Все про кофе.

[smilla]

редиску с картохой не забудь посадить

Боишься, что тебе желудей не хватит? Ладно, посажу, специально для тебя.

[smilla]

5 лет прошло с последней встречи

Привет, Натусь!
Да, было время...
Приезжай, чего-нибудь покрепче и у меня найдется

[Максим74]

Народ ВЫ не забыли про Иван Чай ???! Если не ленится и отферментировать , кофе в ногах валялся спрашивал как стать таким же

[malekula man]

А у нас с кофе все хорошо. Выложу вам тут за 2.5 года бэклог. И дальше буду выкладывать, чтобы цикорий был вкуснее

[malekula man]

Yugo69, а я собирался в апреле приехать, 16-го. Тебя заодно повидать заскочить, с кофеем. Уже и билеты купил. Но из-за весеннего обострения у ценителей иван-чая небо закрыли, отмену рейсов постоянно сдвигают, уже до 28 марта включительно.

[smilla]

из-за весеннего обострения у ценителей иван-чая небо закрыли,

Уверен? С этим тебе в галёрку. И с подписью туда же. Ничего личного, рада твоему возвращению.

[malekula man]

Уверен? С этим тебе в галёрку. И с подписью туда же. Ничего личного, рада твоему возвращению.

Да. Я не спорю нигде, я ж не дурак. Просто обозначил факты и свою позицию. На этом все по оффтопику. Буду кофе постить, я ж сказал.

[smilla]

Буду кофе постить, я ж сказал.

Молодец. Подпись всё же убери.

[malekula man]

Начнем-с.

В середине 2019, после поездки в Россию привез из Питера вот такую бодрящую утреннюю прелесть:



Бразильский красный катуаи . Они обжаривают достаточно легко, так что достаточно кислотный, но ароматный кофе. Можно было пить и в эспрессо, нужно только поменьше воды, в капуче был замечательный. Но не так, чтобы я подсел

[malekula man]

В 2019-году у нас появился один местный обжарщик, итальянец американского происхождения. Со своим итальянским корешом они начали новую серию классических итал-блендов Café Grinderz. Я перепробовал все их сорта и остановился на бленде Avellino, который был прям таки телепортом в Рим. И недорого, наверное с год я был у них постоянным клиентом, закупал килограммами себе и даже переправлял посылками в Молдову маме и друзьям.
Но пандемия дала о себе знать, качество сырья у них понизилось, обжарки тоже, много битых зерен, машинку приходилось чистить каждые две недели, очень стали жирные зерна. Отказался, а потом они и все... накрылись.

[malekula man]

Как-то до пандемии коллега притащил нам зерен, чтобы пуровер в харио 60 сделали. Оказался очень интересный обжарщик, с островов Мадлен в заливе святого Лаврентия. Они просушиваюь зерна на берегу, обдувается морским соленым воздухом, что придает очень интересный вкус и послевкусие.

Кения и Танзания. Не скажу что солёный, когда пьёшь , но языке/губах после того как выпил оставалось ощущение раздражённости , как будто какие-то соленые снеки к пиву поел :) Но соль не чувствуется. Запах при экстракции цветочный больше, на вкус - не сказал бы, ощущал только какао и карамель сахарную на послевкусии.

[malekula man]

Немного Гватемалы от одного из самых дорогих и крутых обжарщиков Монреаля. Запах замечательный, но впечатлений в эспрессо было мало... мы второй месяц сидели на итальянце нашем и все попытки спрыгнуть заканчивались неудачей. Жена тоже потребовала вернуть ей итальянскую обжарочку, что на тот момент я и сделал.

[malekula man]

Потом как-то на местном центральном базаре как-то забрел в старую кофейню "У четырех ветров", захватил бленд Moka Java. Обалденный вкус горького шоколад в перемешку с черносливом свежим, карамелизация красивешая.

[malekula man]

От них же потом захватил бленд Rafale. Шоколадный, с легкой горчинкой, послевкусие обжареных семечек типа как в халве.

[Костян40]

malekula man,
ты подсадил меня на нормальный/приличный кофе. Теперь я без кофе не могу. Ясно понятно, что у нас немного похуже с кофе но тем не менее стараемся. Сэнкью, конечно