Все про кофе.

[Yugo69]

Vera
не знаю, какой там одинаковый результат, но в газе подогрев снизу, а в песочке, когда джезва занурена почти по самые плечики(или до середины) и подогрев идет со всех сторон.... ммм...

[malekula man]

Vera
Я к тому это все начал для Воффки, чтобы он не думал, что любой кофе сваренный в турке - это кофе по-турецки.
Ну и есть люди, которые заморачиваются и имеют емкость с песком для готовки, ага
У меня нет, на данный момент я предпочитаю либо на базе эспрессо, либо мокка-пот варианты. Буду осваивать третий способ - pour-over.
Мне нравится осваивать замороченные варианты, ну вот такой я.

[Yugo69]

malekula man
если сильно хочется, то можно и заморочиться:), а Вофка у нас знатный шутник,все он про кофе знает:) , ему кот рассказал

[malekula man]

Yugo69
ну если кот... пойду-ка я себе еще чашечку с жёппой нарисую

[Vera]

Vera
не знаю, какой там одинаковый результат, но в газе подогрев снизу, а в песочке, когда джезва занурена почти по самые плечики(или до середины) и подогрев идет со всех сторон.... ммм...

Светик, поверь на слово. Это один из моих любимых видов кофе. Сейчас у меня плита электрическая, потому и купили навороченный кофейный аппарат, а на Родине, еще не так давно, варила его, по старинке. Когда бываю в Турции/ Греции, то пью только его. Беру сразу двойной, потому что кайфую от вкуса. Местные жители, научили меня, варить его, много лет назад. Поэтому знаю как сделать его, чтобы он был густоват, ароматен, и с пенкой.
Супруг мой не понимает этого кофе, а я люблю, и в конце кофепития, когда "еще глоток, и пойдет гуща" - еще переворачиваю чашку, и читаю по кофейной гуще. Мой смотрит на меня как на НЛО, а мне забава.

[Vera]

Vera
Я к тому это все начал для Воффки, чтобы он не думал, что любой кофе сваренный в турке - это кофе по-турецки.

Я поняла тебя, с единственной поправкой, что твой ответ Вовке показался мне слишком категоричным, либо так, либо никак. Надеюсь, что донесла свою мысль.

Ну и есть люди, которые заморачиваются и имеют емкость с песком для готовки, ага

Маркетинг существует не просто так. Если в двух кофейнях рядом, будут варить кофе на песке, и показывать это посетителям, а в другом на газе, и внутри, то многие посетители, предпочтут первый вариант. То же самое происходит в разных азиатских ресторанах, где клиентов сажают вокруг повара, он на их глазах готовит, и бросает им в рот, по очереди: креветок, и др. явства. Многие от этого балдеют. А я наблюдаю за ними как за цирком, когда дрессировщик на манеже дает сахарок или конфетку своим лошадкам или пони, которые выполнили все поставленные задачи.
Вернемся к кофе. Приготовление на газе, с учетом особенностей варки, но не кипячения, это эдакая оптимизация труда. В кофейне песочек пусть будет, для эффекта, люди любят шоу.

Буду осваивать третий способ - pour-over.

Век живи-век учись.

Мне нравится осваивать замороченные варианты, ну вот такой я.

Ну-ну, дерзай! Раскажешь потом, что нового узнал...

[malekula man]

Я предпочитаю, чтобы кофе мне приготовили на виду, чем втихаря впихнули какой-то трэшак. К тому же, конкуренция на рынке популярных заманух достаточно высокая, чтобы под маской красивых движений сбацать чашку, уж простите, ослиной мочи. Так что не стоит себя убеждать, в том, что все, что сделано на виду - лажа. У нас полно кофеен, где все именно так и делают, чтобы клиент видел сам процесс и понимал за что он платит.

К тому же, многие местные жители делают кофе так, как они привыкли делать это дома быстро и приемлемо для НИХ САМИХ. Данные рецепты зачастую сильно отличаются от классического. Учиться делать так как делают они - уже ошибочно.

Таково мое мнение.

[Костян40]

У нас полно кофеен, где все именно так и делают, чтобы клиент видел сам процесс и понимал за что он платит.

Отстали мы от цивилизованного мира
У нас, реально, всё с точностью до наоборот

[Редиска]

Костян40

Кофе делают,но за те деньги пусть они сами пьют,да и вкусовые качества на мой вкус, очень сильно отличаются от того,что я сам дома приготовлю, не в лучшую сторону.

[malekula man]

"В наше время, когда уничтожают вредных насекомых, стерилизуя самцов, мы должны поднять уровень спора до абстрактной высоты. Давайте рассуждать о крахе и подъеме Голливуда, не видя ни одного фильма. Давайте сталкивать философов, не читая их работ. Давайте спорить о вкусе устриц и кокосовых орехов с теми, кто их ел, до хрипоты, до драки, воспринимая вкус еды на слух, цвет на зуб, вонь на глаз, представляя себе фильм по названию, живопись по фамилии, страну по "Клубу кинопутешествий", остроту мнений по хрестоматии.

Выводя продукцию на уровень мировых стандартов, которых никто не видел, мы до предела разовьем все семь чувств плюс интуицию, которая с успехом заменяет информацию. С чем и приходится себя поздравить. Прошу к столу - вскипело!" (с) Михаил Жванецкий

[Vera]

malekula man

А ты, как знаток хорошего кофе, разве не различаешь на вкус, где трешак, где ослинная моча, и где кофе? Или пока не увидишь - не поверишь?

[malekula man]

Vera
Отличу ))) Но предпочитаю увидеть. Жванецкий все за меня сказал

[malekula man]

А пока Вы острите, Vera, я себе сделал еще чашечку замечательно выверенного по времени и весу латте. С классическим рисунком жёппы

[smilla]

С классическим рисунком жёппы

Ну почему всё ж и ж... Может, это был вид спереди и сверху?

[Vera]

А пока Вы острите, Vera, я себе сделал еще чашечку замечательно выверенного по времени и весу латте. С классическим рисунком жёппы

Спор - ради спора, меня не интересует. Кто-то любит "жёппу", вместо кофе, y каждого свои предпочтения.
Про Жванецкого ты вообще отжег, а что Петросяна не процитировал?