Все про кофе.

Сообщение **Vera** » 28 фев 2023 16:35

Irish coffe- вырви глаз)

malekula man · Сообщение **malekula man** » 03 мар 2023 22:29

Пополнил запасы новыми вариантами, помимо Мексики взял Эфиопию, Кению и Гондурас. Первые на очереди Эфиопия и Кения как более фруктовые и флоральные. Потом Гондурас и Мексика на закуску.

Сообщение **Vera** » 05 мар 2023 02:15

malekula man писал(а): ↑03 мар 2023 22:29 Пополнил запасы

Я бы третий плпробовала.

malekula man · Сообщение **malekula man** » 05 мар 2023 07:41

Vera писал(а): ↑05 мар 2023 02:15 Я бы третий плпробовала.

, я тоже! Но начал с Эфиопии. Очень ароматное!
Без шуток, из личного опыта, я тебе бы посоветовал присмотреться к центрально-американским вариантам: Гондурас, Коста-Рика, Сальвадор, Мексика. У них много вулканических почв, что очень влияет на зерно.

malekula man · Сообщение **malekula man** » 19 мар 2023 20:29

Друзья подарили пакетик Коста-Рики, Тарразу, средней хорошей обжарки.
Очень сбалансированный кофе, я бы сказал более шоколадно-меласса, чем карамель, но еще не настроил до конца.
Кофе на каждый день: комфортная крепость, кислотность небольшая, приятные вкус и послевкусие.

Сообщение **Vera** » 20 мар 2023 21:35

malekula man писал(а): ↑19 мар 2023 20:29 еще не настроил до конца.

Как настроишь - расскажешь)

Сообщение **Vera** » 20 мар 2023 21:40

У меня, после почти 3х недель безкофеинового кофе, произошел разрыв шаблонов.
НЕ могу теперь пить обычный кофе, кажется крепким, хотя уже и крепкость убавила, и молоко стала добавлять...
в солнечных странах, декаф - вкуснее обычного- факт.

aiwa · Сообщение **aiwa** » 20 мар 2023 21:43

Vera писал(а): ↑20 мар 2023 21:40 У меня, после почти 3х недель безкофеинового кофе, произошел разрыв шаблонов.

это хорошо, кофе присаживает на систему, вот если без него уже чувствуешь себя нормально, и безкофеиновый устраивает, в качестве церемонии, то и не пей. в исключительных случаях. меня кофе давно не бодрит, а тупит просто очень крепкий. а так без него можно все выходные подремать как старый пердун.

malekula man · Сообщение **malekula man** » 21 мар 2023 00:05

Vera писал(а): ↑20 мар 2023 21:35 Как настроишь - расскажешь)

Да, все есть - приятная карамель шоколадная и сладость легкая сиропа, но не мелассы. Очень комфортный кофеек.
Если еще уменьшать помол и увеличивать дозу, то начинает кислить, так что вернулся на одну настройку назад, где протекает чуть быстрее с более грубым помолом и меньшей дозой.

Vera писал(а): ↑20 мар 2023 21:40 НЕ могу теперь пить обычный кофе, кажется крепким, хотя уже и крепкость убавила, и молоко стала добавлять...
в солнечных странах, декаф - вкуснее обычного- факт.

Может быть декаф и есть твой кофе. А все время до этого ты была в заблуждении. К тому же, хорошие speciality decaf будут хорошо не только в солнечных странах. Я иногда вечерком slow drip из декафа делаю, хорошо спится после него.

Сообщение **Vera** » 21 мар 2023 15:22

malekula man писал(а): ↑21 мар 2023 00:05 приятная карамель шоколадная

Вот мне сейчас такого хочется.

malekula man писал(а): ↑21 мар 2023 00:05 Может быть декаф и есть твой кофе. А все время до этого ты была в заблуждении

Чьёрт побьери!

А ведь это хорошая идея. Поищу декаф.

Сегодня пью кофе из Уганды - так себе...не впечатляет..

malekula man · Сообщение **malekula man** » 21 мар 2023 18:32

Vera писал(а): ↑21 мар 2023 15:22 Сегодня пью кофе из Уганды - так себе...не впечатляет..

Африканские, в частности Кения, Бурунди, Уганда, очень флоральные или фруктовые с высокой кислотностью. Эфиопия та же. Часто они светлой обжарки и для кофе на базе эспрессо нужно поработать с весом, помолом и температурой воды. У меня были недавно Эфиопия и Кения, я писал, занимает много времени настройка и нужно терпение. Они еще и дороже потому что результат может быть очень интересный за счет их качества.
Вообще, они больше в slow drip хороши.
Если у тебя предпочтения к шоколадно-карамельным вкусам, то африканские сорта брать не стоит. Разве что бленд итальянский с 10-20% эфиопии.

МаргаритаМ

А кто нибудь пробовал Камбоджийский кофе? Как вам? Была неделю назад в Камбодже.Купила Mondulkiri кофе арабику , но еще не пробовала.

Сообщение **Vera** » 21 мар 2023 19:29

malekula man писал(а): ↑21 мар 2023 18:32 Африканские, в частности Кения, Бурунди, Уганда, очень флоральные или фруктовые с высокой кислотностью.

Угандийские зёрна, кот. купила последними: яблочный сироп, ваниль, макадамия, запала на ваниль и орех. Кислятины нет, доминирует макадамия, но не хватает мне вкуса. Простенько.
Обычно нюхаю зёрна при выборе, и покупке. Крепкий не хочется, замечаю, что сразу начинается лёгкая головная боль, как в начале мигрени. Это мой сигнал крепости.
Хочется: обжарка медиум, и вкус шоколад, карамель, орех...в таком роде...те же вкусы можно и в декаф.

Сообщение **Vera** » 21 мар 2023 19:30

МаргаритаМ писал(а): ↑21 мар 2023 19:20 А кто нибудь пробовал Камбоджийский кофе

Ничего не могу сказать....

Дивная · Сообщение **Дивная** » 21 мар 2023 19:39

МаргаритаМ,

МаргаритаМ писал(а): ↑21 мар 2023 19:20 Была неделю назад в Камбодже.Купила Mondulkiri кофе арабику

Рит, привет. Была в Камбодже и молчишь? Выложи хоть фотки в фотоальбоме.Посмотреть хотца. А то зажала, не хорошо!