Все про кофе.

malekula man · Сообщение **malekula man** » 24 мар 2023 15:45

Vera писал(а): ↑24 мар 2023 15:37 модно, а я пью только из турки, и все удивляются, мол, это же самый дешевый кофе сейчас...ну да, может так, но вкусу, мне ближе, именно в турке.

Это просто люди не понимают . Кофе из турки тоже нужно уметь готовить. У меня нет, в принципе, никаких предубеждений к типу приготовления.
Да и кофе по-турецки я сам люблю

Сообщение **Vera** » 24 мар 2023 15:47

malekula man писал(а): ↑24 мар 2023 15:43 Если ты этот кофе любишь - я ничего против не имею.

Как люблю?)))

Те, что на фото, были неплохие, медиум, но названия уже не помню. Я же не раз писала, что пробую разные зёрна, по настроению.
Если нравятся- заказываю снова, пока не найду что-то лучше. Всё по настроению.

Сообщение **Vera** » 24 мар 2023 15:48

malekula man писал(а): ↑24 мар 2023 15:43 Я могу докопаться до кофе, да

Не надо!

Сообщение **Vera** » 24 мар 2023 15:49

malekula man писал(а): ↑24 мар 2023 15:45 Это просто люди не понимают

Там разные вещи играют роль.

Есть модники, есть классики, и т.д.

Сообщение **Vera** » 24 мар 2023 17:32

Взяла итальянский декаф. Посмотрим, чем удивит...или не удивит..

это была единственная сегодня доступная марка.

Сообщение **Gudvin** » 24 мар 2023 17:39

Разве это кофе? Этот пробовала?

Костян40

Gudvin писал(а): ↑24 мар 2023 17:39Этот пробовала?

украинский?

malekula man · Сообщение **malekula man** » 24 мар 2023 17:45

Vera писал(а): ↑24 мар 2023 15:49
malekula man писал(а): ↑24 мар 2023 15:45 Это просто люди не понимают
Там разные вещи играют роль. Есть модники, есть классики, и т.д.

Это снобизм.
Способ приготовления не важен, если сделано правильно.
А вот зерна важны.

malekula man · Сообщение **malekula man** » 24 мар 2023 17:48

Gudvin писал(а): ↑24 мар 2023 17:39
Разве это кофе? Этот пробовала?

Подобное в юности мешали с сахаром и просто ели всухомятку :-) Вкуснее было без воды

Сообщение **Vera** » 24 мар 2023 17:49

Gudvin писал(а): ↑24 мар 2023 17:39Этот пробовала?

Галка - инстант, возьму на заметку.

Сообщение **Vera** » 24 мар 2023 17:51

malekula man писал(а): ↑24 мар 2023 17:45 Это снобизм.

Всяко может быть.
Многие любят с молоком, а там уже вкус самого кофе теряется.
А если взять маркетинг, то там уже давно существуют ранзые группы покупателей.

Сообщение **Gudvin** » 24 мар 2023 17:58

Vera писал(а): ↑24 мар 2023 17:49 Галка - инстант, возьму на заметку

Есть ещё декаф. Без кофеина, как впрочем и без кофе. 100% цикорий

Сообщение **Vera** » 24 мар 2023 18:00

Сделала декаф.
Эспрессо был ппц горьким

, вылила сразу, затем сменила программу на свою обычную: "кофе с пенкой" - пойдёт.
Зерна смешанные: арабика+робуста.
Надо с утра затестить снова, обычно с утра у меня хорошое восприятие кофе. Вкус другой, чувствуется, а описать его хорошо - пока не могу.

Сообщение **Vera** » 24 мар 2023 18:08

malekula man писал(а): ↑24 мар 2023 15:43 Старбакс - это зерна обычного не спешиалити качества.

Да и хрен с ними.

Если помнишь, я рассказывала, что всегда удивлялась тому, что у страбакс много фанатов. Моя дочка тоже фанат.
И когда надо было купить кофе, попались зёрна этой марки, какие-то пошли, какие-то нет, может момент был такой, зима...

заметила такую вещь, что кофе, как и алкоголь, по разному воспринимаются при разных тепах воздуха, факт.

malekula man · Сообщение **malekula man** » 24 мар 2023 19:57

Vera писал(а): ↑24 мар 2023 18:00 Эспрессо был ппц горьким

Если горький вкус - over extraction , надо сделать помол крупнее.
Если кислый (не кислотный как от фруктов, ягод и тд) - under extraction , помол мельче.
Два простых правила. Это при неизменном количестве воды и количестве зерен.
Температура воды, чем выше, тем быстрее и сильнее экстракция, чем ниже - соответственно меньше. Для дарк снижай температуру