Все про кофе.

[malekula man]

Про эти мешки я и говорил) Мы берём у обжарщиков, и они заявляют:

ты закупаешь мешками по 50кг??!!

Ага, но зелёный кофе -везут и хранят в мешках)

При обжарке зерна перемешиваются

[malekula man]

Кофеина 0.

Что такое «дэскафэ»?
«Декаф» знаю.

[kub0ns0n]

ты закупаешь мешками по 50кг??!!

Cебе я беру пару кило, на пару месяцев) Обжарщики в машину насыпают из этих мешков)
Сверху мешка зёрна более крупные, вниз оседает мелочь) Можешь убедиться в этом на пакете с семечками) Сверху будут крупные, а внизу мелочёвка))

При обжарке зерна перемешиваются

Ага, только как заявляют обжарщики - они жарят под заказ, каждый раз тот объём, что например я заказываю) Сколько правды в этом заявлении
И если они берут зёрна снизу мешка, то мелочи по-идее должно быть больше, и при перемешивании эта мелочь) никуда не денется)

Вообще разговор был о этом -

Много раз замечал по коста-рике, причём у разных обжарщиков. Одна партия приходит зёрна и почти без мелочи, а в другой раз может быть дофига мелочи. Пришли к выводу , что мелочь оседает внизу мешка, а крупняк) обычно сверху)) тут как повезёт

Как ты можешь объяснить почему так?)

[Vera]

«Декаф» знаю.

Одно и тоже.
Дэскафейнадо-spanish.

[malekula man]

Ага, только как заявляют обжарщики - они жарят под заказ, каждый раз тот объём, что например я заказываю) Сколько правды в этом заявлении

Чепуха какая-то. Любой более-менее серьезный обжарщик имеет промышленную машину. Либо долю в кооперативе, где таких машин несколько. Запускать такой аппарат из-за 2кг никто не будет.

Как ты можешь объяснить почему так?)

Разные высоты, разная почва, разный сорт. Количество урожаев зависит от местоположения. Ближе к экватору - два раза в год. Если Коста-Рика - раз в год. Даже один и тот же сорт вызревает в разное время и в разных условиях из-за высоты плантации, куча факторов, поэтому собирают с ноября по март, от того и зерна могут быть разного размера. Поэтому уважающий себя обжарщик обычно указывает место плантации, ориджин (сорт) кофе, а если еще и высоту плантации, то вообще молодец. Если указано "арабика 100%" или "арабика 60%/робуста 40%" и никакой дополнительной информации о местоположении сбора - это зачастую смесь кофе, которое очень дешевое, где да, качество и размер зерен нестабильны, такие зерна обычно закупают корпорации для производства массового недорого продукта и в том числе растворимого кофе.

[malekula man]

Дэскафейнадо-spanish.

окей
а чего мы на испанский перешли?

[kub0ns0n]

Любой более-менее серьезный обжарщик имеет промышленную машину. Либо долю в кооперативе, где таких машин несколько

[malekula man]

kub0ns0n, и?
15кг-ый для фильтра . ты какую обжарку покупаешь? фильтр? для турки вряд ли... кто будет машину в 60кг 2 кг загружать? они скорее всего собирают несколько заказов

[Костян40]

kub0ns0n, и?
кто будет машину в 60кг 2 кг загружать? они скорее всего собирают несколько заказов

Судить по дате обжарке можно только с их текста на сайте. На пакете стоит дата упаковки и она, по идее, должна совпадать с датой обжарки. Но я подозреваю, что жарят они все 60 кг сразу, ну плюс- минус. А при фасовки заказа штампуют дату. Но судя по тому, что их " кооператив" не маленький, так как представлены они практически на всех маркетплейсах, включая АлиЭкспресс, Яндекс и тд., думаю эти 60 кг расфасовывается быстро.

[kub0ns0n]

они скорее всего собирают несколько заказов

Да) для этого они и берут три дня на исполнение заказа) Они оптовики) обжаривают и под торговой маркой заказчика)
Заказываем кампанией друзей, чтобы попасть на опт. цены)) каждый по 2-3 кило) разные сорта по вкусу)
Мелочь, попадается только в Коста-Рика "Таразу", да и не то чтобы много, и не в каждом заказе , может 5-7%, но она сразу бросается в глаза) Причём раньше заказывали у разных обжарщиков и у всех, именно в Коста-Рика "Таразу" попадалась мелочёвка) В других сортах мелочи не видно)

ты какую обжарку покупаешь?

Светлую. Варю кофе только в турке)

[Vera]

Доброго кофе!

[Gudvin]

[Светлана 123]

Gudvin,
Именно так. Латте либо капучино. Иначе горькая водичка..
Нюанс. Домашнее молоко так плохо взбивается в машине или вспенивателе. Не могу решить эту проблему. Может кто подскажет?

[Костян40]

Не могу решить эту проблему. Может кто подскажет?

Свет, покупаешь вот такую штуку- взбивает всё и даже водку
https://market.yandex.ru/product--aeroc ... um=sharing
Можно рассмотреть аналоги. Но у меня такой, ток белый
https://market.yandex.ru/product--aeroc ... um=sharing

[Светлана 123]

вот такую штуку

У меня, Костя,,4сть вспениватель,обычный Орсон 2 тыщи. Холодное молоко взбивает в коктейль а в горячем режиме нет. Паром и то лучше взбивает. Дело в молоке. Свежее взбивает, через пару дней уже нет. Пишут, зависит от количества белка. Может протеин в него добавлять.
15 штук за вспениватель я никогда не отдам. У них один принцип работы,зачем столько платить.