Все про кофе.

[malekula man]

urminka
В чашке и не будет никогда. Воды быстро остывает в ней. Для эффективного экстракта кофе температура должна быть постоянно высокой. да и помол -не тот. Для турки это слишком крупный помол.

[malekula man]

имеет давление 19 бар, за счет чего и пенку делает,

19 бар тут не причем.
Пенка образуется из-за выхода углекислого газа из частиц кофе. Ее можно получить и при стандартном для эспрессо-машин давлении в 9 бар, и даже в гейзерной кофеварке, где давление не превышает 1.5 бар, даже в турке, как вы, наверняка знаете. И даже во время блуминга на пуровере, где вообще нет давления.

[Vera]

имеет давление 19 бар, за счет чего и пенку делает,

19 бар тут не причем.

Не вырывай из контекста, шло общее описание.

[malekula man]

Вот есть ещё капельные!
А про них есть инфа о целесообразности таковой?

Меньше больше нравится в таком случае пуровер. Больше аромата. Но капельные очень распространены в Америке, есть очень достойные машины, наверняка. потому что диапазон цен огромен: от 10 долларов до сотен. Моя первая капельная именно 10 баксов и стоила, ну и качество кофе там было соответствующее. Потом я купил гейзерную и радовался новому уровню. Потом первую недорогую эспрессо, теперь подороже. Дальше будет еще дороже. Но суперавтоматик, как у Веры я точно брать не буду. Мне не нравится кофе из них.

[malekula man]

е вырывай из контекста, шло общее описание.

Окей, ноу проблем, сейчас проясним, что я вырвал из контекста. А то я не люблю голословных обвинений.

Там много входных в предложении:
- "€2000"
- "она многофункциональная"
- "имеет давление 19 бар"

И заключение: "за счет чего и пенку делает"

Так за счет какого из этих входных параметров, по-вашему, пенка-то образуется? Какой из них я должен был выбрать, чтобы указать, что уровень давления не так уж и влияет на образование пены.

Фишка в том, что пенка образуется благодаря газу, который содержится в зернах. Не было бы газа, не было бы стабильной пены, хоть со 100500 бар давлением. Сразу поясню, что ключевая фраза здесь "стабильная пена". Чтобы было, что вырывать из контекста.

[Костян40]

malekula man
Ну теперь более менее понятно. Значит остановлюсь на гейзерной пока. А там через пол годика видно будет.
Спасибо большое за информацию
ПС.ребята всем спасибо тоже

[malekula man]

Значит остановлюсь на гейзерной пока

Не пожалеешь.
Только пользуйся правильно:
- заливай уже горячую воду в емкость до линии (чтобы не закрывать предохранительный клапан)
- используй помол эспрессо
- засыпай кофе в воронку по уровень, но не трамбуй
- готовь на огне ниже среднего и смотри, чтобы огонь не нагревал ручку )) (просто сдвигай чуть кофеварку)

Заливать уже горячую кипяченную воду важно, чтобы экстракция началась как можно быстрее.

Хорошо промывай после испольхования и периодически разбирай и чисть ее.

на ютубе есть видео на английском полно инструктажа

[Костян40]

malekula man
Скрин твоего поста сделал о правильном приготовлении. Ещё раз сэнкью

[malekula man]

И если есть возможность - используй свежемолотый кофе. То есть - мели кофе нужную дозу перед приготовлением.

[Vera]

е вырывай из контекста, шло общее описание.

Окей, ноу проблем, сейчас проясним, что я вырвал из контекста.
Сразу поясню, что ключевая фраза здесь "стабильная пена". Чтобы было, что вырывать из контекста.

Какой ты нудный тип, оказывается....

Речь шла вообще то о том, что не нужно сравнивать приготовление кофе в кофемашине, и сваренный в турке по классич. рецепту. А затем, описание того, что может моя кофемашина, а что нет....чтобы было понятно, что даже навороченная машина ограничена, и не может дать всего того, чего хотелось бы...

читай в след. раз внимательнее...

[malekula man]

Какой ты нудный тип, оказывается....

То есть вам меня "тыкать" носом в неясности можно, а если я - так сразу "нудный тип".
И вашем посте сначала идет описание вашей многофункциональной машины и пенки, а потом уже по турке с классическим рецептом

Я читаю ОЧЕНЬ ВНИМАТЕЛЬНО. Перечитайте свой же пост сами

[Vera]

malekula man

Зациклен ты не на том. Я не Феликс.

[malekula man]

Vera
Так и я не Феликс.
Просто почитайте о способах приготовления кофе и основных принципах. И вам станет ясна связь.

[Костян40]

И если есть возможность - используй свежемолотый кофе. То есть - мели кофе нужную дозу перед приготовлением.

Угу, кофемолка у меня есть. Вот перед новым годом купил.
censored

[malekula man]

Угу, кофемолка у меня есть. Вот перед новым годом купил.

Коническая или с ножами?