С верой, надеждой, любовью — 2

[smilla]

Вот так тесто поднялось в первый раз, во второй поднимется больше и быстрее. Теперь нужно его обмять, слегка немного вымесить, накрыть и поменять остывшую воду в ванной. После того как тесто поднимется во второй раз и вы его обомнете, можно готовить формы для выпечки - смазать растительным маслом внутри стенки и дно, обсыпать манкой.

[Алекса69]

Вот это даааа!!!!! Я только с зала пришла, а ты уже такую прелесть выложила!!!! Так, так!!!! Будем пробовать!!! А я по всем магазинам по пути из зала искала формы бумажные))) и нашла возле дома в прям ...

[Алекса69]

Какой помощник у тебя хорошенький!!!! Поваром хочет быть?

[smilla]

Первая порция выпечки подошла. Когда я накладывала тесто, оно занимало одну треть формы, тепрь - две трети. Тесто должно подходить в форме перед выпечкой, чтобы не растрескалась верхушка кулича. Для этого же формы с тестом накрывают х/б полотенцами , пока оно подходит. Пока выпекается первая порция (выпекать нужно на самом нижнем уровне духовки с конвекцией или с двумя нагревателями - верхним и нижним), заполняем остальные формы тестом, чтоб оно подошло до выпечки, и накрываем полотенцем.

[фрекен]

smilla
ни ч0 так формочки))

[smilla]

Алекса69
Сашунь, это внук от моей младшей. Он хочет быть всем и везде, без его помощи не обходится ни одно дело.
фрекен
А чо делать? Где взять стока маленьких и больших формочек? С каждым годом пеку куличей все больше и больше . Кстати, алюминиевые и жестяные в деле лучше тефлоновых и силиконовых. Куличи получаются ровненькие, а бумажные формы я не люблю.

[Саныч]

Полным ходом идет подготовка к Пасхе. Это яйца детям, сейчас начну делать взрослым.

Красиво, не то слово. Талантливо!!!

[Salena]

Ну Лена ты как всегда, а я вот уже все напекла и яйца покрасили.

[smilla]

Salena
Ленок, молодец! А я вот все вожусь. Не дают заниматься своим делом - то одному то, то другому сё, и так бесконечно. Но уже все испекла. Остынут - буду глазуровать и обсыпать

[smilla]

Итак, все выпеклось, можно делать глазурь и поливать-обсыпать куличи из первой партии - они уже давно остыли.
На фото все куличи из двух партий. Это из двух кг муки.

[smilla]

Белую глазурь делаем так. На 3 белка берется 3 десертных ложки лимонного сока (с лимонов, с которых терли цедру) и 600г сахарной пудры. Все это взбиваем миксером до состояния, когда с венчиков масса медленно льется тягучей толстой дорожкой, почти большими каплями. Если получилось густо, добавлять по чуть-чуть лимонного сока или воды и взбивать. Если получилось жидко - добавить пудры. Делать все нужно быстро, т.к. глазурь застывает, обсыпки не будут прилипать. Я в разные годы украшала марципанами, вафельными цветами, бабочками, обсыпала фигурной посыпкой, делала надписи, рисовала на застывшей глазури. В этом году решила сделать по-простому. Кухня отмыта от помощи вездесущего внука (глазурь и посыпка разве что не на потолке), трудовой день закончен

[Алекса69]

smilla
Умничка!!!! Прелестные вкусняшки получились!!!!

У меня вот помощников не было! Но кухню отмывала тоже долг оооо

[Масленница]

Все, Лена добила меня!!! Ладно я хромоногая, Так еще и криворукая!!!! Ну что поделать, Мне печь не дано. Тесто и то всегда муж делает... Ну я готовлю вкусно и это радует. Пасху мы купили,яйца завтра буду делать, с наклейками. В этом году все просто,в воскресенье утром в церковь.

[smilla]

Манюнь, привет! Чего не спишь? Как чувствуешь себя, как цистит, как ножка? Не переживай, наверняка найдется что-то, что ты делаешь лучше всех. И зто не обязательно материальное. Я завтра с утра пойду святить, у нас это делается традиционно в субботу.

[Масленница]

Да у меня в 24-00 таблетки от цистит, Вот и не сплю еще. Сегодня меня Дюша вниз спускалась, я кофе пила, в магазин зашли, погуляла вообщем. Мы всегда ходили в церковь на крестный ход и светило куличи, но в этот раз не судьба. Поедем вместе в воскресенье утром.