Все про кофе.

[Костян40]

Ну вот и мои 1,5 кг продукта
censored

[Garry1406]

Костян40
Отличный выбор.

[malekula man]

Рассказывай за вкус!

[malekula man]

А я вот пришёл домой с работы и сделал себе капучино.
На этой неделе у меня бленд от нашего локального обжарщика - Kittel , бленд Fullum Espresso из Cachoeira da Grama (75%) / Fazenda Vereda (25%).

[Костян40]

malekula man
вид, как всегда, у твоих напитков суперский
Так у тебя ручной капучинатор
Посоветуй чашки для капучино, в магазе прозрачные сетуют, но они из стекла.

Рассказывай за вкус!

ПС. я ток сейчас буду пробовать новый продукт

Отличный выбор.

Игорёк , ты пил такой?

[Костян40]

Ну вот испробован . Блин, ну прям не то что бы в восторге Какая-то горечь присутствует, именно горечь, а не крепкость.И нет такой насыщенности. Крепкость стоит- нормальная. Может потому что эспрессо на пакете написано. Так на них на обоих так
Вот до этого было две упаковки Эгоист кофе, одна Нуар- обалденный был. Другая эспрессо- тож горечь была, не стал больше пить, так и лежит в шкафу .
censored

[malekula man]

Так у тебя ручной капучинатор

Что значит ручной? Машина подает пар, я отдельно в кувшинчике взбиваю молоко, а потом вливаю в кофе.

Посоветуй чашки для капучино, в магазе прозрачные сетуют, но они из стекла.

это не поменяет вкус кофе У тебя на фото вроде норма чашка. Объем "правильной чашки для капучино" - до 6 унций (150 - 180мл) в зависимости от формы чашки: "тюльпан" как у меня имеет полезный объем в 150мл за счет более узкого основания, "классика" - 170мл. Чашка может быть как из двойного стекла для удержания температуры напитка или толстая керамика, которую прогревают заранее

Ну вот испробован . Блин, ну прям не то что бы в восторге Какая-то горечь присутствует, именно горечь, а не крепкость.И нет такой насыщенности. Крепкость стоит- нормальная. Может потому что эспрессо на пакете написано. Так на них на обоих так

Смотри, тут тебе придется поиграться с настройками:

1. время экстракции. Если слишком длинное, то будет горчит. Не думаю, что это можно настроить в твоей машине, поэтому следующие варианты.
Правило: слишком кислый и водянистый кофе - увеличить время, слишком горький и концентрированный - уменьшить время

2. помол. попробуй увеличить размер помола. Если 7 - это самый мелкий, а у тебя стоит на 5, то переключи на 4 и попробуй. Слишком мелкий помол тоже влияет на горечь
Правило: Слишком кислый - уменьшить помол, слишком горький - увеличить

3. вес ( объем молотого кофе). Если горчит, то надо увеличить объем. Скорее всего у тебя он регулируется "крепостью". Подними на один уровень
Правило: слишком концентрированный и кислый - использовать меньше кофе и больше воды, слишком водянистый и горький - использовать больше кофе и меньше воды

Из опыта: если горчит, то дофига воды. Ты какую кнопку жмешь? Которая "лунго" или которая "ристретто"?
ну и попробуй капучино сделать - это смягчит, если ну никак не получается.
В слкедующий раз, когда будешь покупать новый кофе - покупай самым малым объемом, в 250 грамм. Это позволит недолго мучаться, если кофе ну действительно не пошло. У меня был случай отправки целого килограмма в мусорку: я, наверное, порций 10 сделал, с разными настройками, с молоком и т.д. - не подошло мне, выкинул. Купил бы 250 грамм, то не так бы жалко было, но это приобретенный опыт.

[Костян40]

Из опыта: если горчит, то дофига воды. Ты какую кнопку жмешь? Которая "лунго" или которая "ристретто"?

Вот всё что есть на таблоиде
censored
С настройками попробовал , увеличил помол, сделал крепче- а конь и ныне там горечь не уходит.
Жена говорит норма, а мне ну не лежит душа.
Короче 0.5 пакет не в жилу, так сказать.
На очереди второй 1,0 кг. Ну на нём тож эспрессо написано.
malekula man
Скажи плиз, а во всех , то что эспрессо написано, присутствует горечь. Мож они туда , типа робусты добавляют, ну тип горечь- знач крепкий. Может не стОит тогда покупать с надписью эспрессо?

[Garry1406]

Отличный выбор.

Я в основном такой употребляю в виде эспрессо. Легкая горечь свойственна кофэ с юга Италии. Северный кофе он помягче будет и без горечи. Также хорош сицилийский кофе Moak. Но опять же на любителя. Для тех, кто любит кофе с характером, южноитальянские обжаренные смеси самое то.

[smilla]

Для тех, кто любит кофе с характером, южноитальянские обжаренные смеси самое то.

Привет! Хорошо сказал!
Я предпочитаю эфиопский и коста-рикский

[malekula man]

Костян, вообще без горечи, даже легкой не бывает, даже сингл орижин. Все итальянские бленды содержат робусту, если не указано, что это 100% арабика. В остальном согласен с Гарри, специфика итальянской обжарки, особенно южной - это сделать темный, даже чёрный, кофе. Он будет слегка горчить именно из-за этого. Но когда сильно горчит - это в большинстве случаев неправильный баланс кофе-вода.
Если жене нравится, то оставь ей это кофе. Я уверен, что дело больше в тебе )))
Приготовь таки капучино, молок смягчит вкус.
И в следующий раз на пробу бери по 250го. Не торопись брать больше.

[malekula man]

Для тех, кто любит кофе с характером, южноитальянские обжаренные смеси самое то.

Привет! Хорошо сказал!
Я предпочитаю эфиопский и коста-рикский

Эфиопские часто очень ароматные - различные фрукты и цитрусовые вкусы. Я недавно один сорт попробовал - осталось приятное послевкусие как будто я дыню и персик поел )))

[malekula man]

Ну, сегодняшний латте с утра перед походом.

[smilla]

malekula man
Не, я с фруктовыми привкусами кофе не люблю. Мне в эфиопских нравится, что они более мягкие, светлые, оптимистичные, что ли
Красивая пенка

[Костян40]

Я недавно один сорт попробовал - осталось приятное послевкусие как будто я дыню и персик поел )))

ну нее, пусть лучше горечь

Ну, сегодняшний латте с утра перед походом.

Блин, как красЯво к тя всегда получается

И в следующий раз на пробу бери по 250го. Не торопись брать больше.

А я сегодня утром уже сбегал купил Эгоист 0.5 кг нуар, то что пил до этого. Ну вот этот класс