Чем вы обычно завтракаете? (завтраки, обеды, ужины, полдники и другая закусь)

[L Lawliet]

все можно есть, если в меру

Так и поступаю обычно.

[Vera]

Писец Хираганой

Говорят, что можно всё, но в меру.
А вообще, у каждого, ведь, в течении жизни, складываются определенные вкусовые предпочтения. Ты же чувствуешь, от какой еды тебе хорошо, хорошо спишь, энергия, и т.д.
К примеру, я очень чувствую, от каких продуктов мне хорошо, а от каких начинаю болеть, таким образом, я вычислила у себя некоторые пищевые непереносимости, отказавшись от которых, стала чувствовать себя намного лучше.

Я читала про молочку тоже, что от неё лучше отказаться. Напр. от молока я отекаю, а от йогурта нет, потребляю их в меру. А хлеб пеку сама, безглютеновый, показывала в этой теме. Если мне съесть магазинный хлеб, то у меня сразу зуд по всему телу, и портится кожа на лице.

[Vera]

Насчёт хлеба -лучше никакой хлеб не есть вообще.
Но если очень хочется-то делать его из овсяной муки.

Надо пробовать, какой идёт именно тебе. Напр. в одних странах овсянка без глютена, а у нас здесь, с глютеном. Мне такой, вообще, не подходит, хотя раньше, на родине, ела по утрам овс. кашу, и всё было хорошо, овсянка была другая.
На отдыхе, в отеле, мне дали безглютеновый хлеб, он был очень сухой, и я от него начинала икать. Пробовала его в разные дни, и сразу начиналась икота. Из чего его делали - не знаю.
А здесь, я покупаю немецкий микс для хлеба, это мука разных сортов: кукурузная, рисовая мука, растительная клетчатка (псиллиум, бамбук), чечевичная мука+ растительное масло в тесто и травы или специи, и получается вкусный хлеб.

[Vera]

просто дал пример рецепта Вере

Я обожаю твердые и соленые сыры. Всё детство и юность ела брынзу и фету, и не было проблем, лактозная непереносимость началась позже.
После твоего рецепта оладушек, меня перемкнуло, и я нарезала себе несколько кусочков сыра, прямо сильно захотелось.

Это греческий

твердый, название сейчас не помню, такие сыры называютсся "гравьЕра", мне его передали большим куском, я уже нарезала его на куски поменьше, обмoтала плёнкой, и убрала в морозилку. Когда кому-то дома хочется, достаю на 1 раз, он в холодильнике быстро оттаивает.

По вкусу похож на итал. "пармезан". Его можно жарить, и есть теплым, некоторые сверxy поливают медом, и затем едят, либо просто так. Он везде идёт хорошо.

P.S. Еще, мне нравится испанский козий сыр "MANCHEGO"
Иногда позволяю себе немного, и сразу принимаю антигистамин, чтобы не случилась аллерг. реакция.

[Светлана 123]

обычный майонез есть нельзя, и

Ты против яйца? Или масло не нравится? Против углеводов тоже?

[malekula man]

пармезан

Пармиджиано. Пармезан - это коммерческое название переработанного сыроподобного продукта, который не имеет ничего общего с Пармиджиано (контролируемое название).

MANCHEGO

Прекрасный сыр.

Пармиджиано реджиано, пекорино романо, манчего - сыры из овечьего молока. Не козьего. У итальянцев еще есть гран падано, самый низкий «по сорту».

Греческий не пробовал, если знаешь оригинальное название - скажи, я поищу в сырных лавках.

В нашей соседней сырной лавке продают манчего с трюфелями - очень клевый.

Я тоже лактозу стал хуже переносить с возрастом, но только в молоке. Кофе пью с безлактозным, овсяным. А вот сыры ем без проблем.

Ты твердую молдавскую брынзу овечью хоть раз пробовала? Болгарская твердая Фета немного похожа, но не то.

[Писец Хираганой]

Ты против яйца? Или масло не нравится? Против углеводов тоже?

В майонезе много стабилизаторов
Они яд

Без них срок хранения майонеза 5 дней.
Иногда можно но только домашний

Вот кстати наш из тофу
Это специальные блендеры для всякого дерьма
Сейчас нормальный заказали
Видишь на том написано 3кг мяса?
Интересно попробовать 3 кг с реверсом

[Светлана 123]

срок хранения майонеза 5 дней.

Да его делать то 5 минут, погружным блендером. Я иногда на молоке, вместо яйца. Там и срок хранения чуть больше.

[Vera]

Пармиджиано

Греческий не пробовал, если знаешь оригинальное название - скажи, я поищу в сырных лавках.

"γραβιέρα" - graviera( гравьЕра)
"κεφαλοτύρι" - kefalotiri(кефалотИри)
"κεφαλογραβιέρα" - kefalograviera(кефалорагравиЕра)

Вот эти 3, они самые вкусные, некоторые из смеси овечьего и козьего, соленность и твердость вариируются, помоложе - помягче, постарше - потвёрже.
Интересно, какие сорта продают у вас. Возьми по небольшому кусочку каждого из них, на пробу.

У нас здесь нет такого сыра.
Любой другой: итальянский, испанский, швейцарский и т.д. , а именно такой - не продают. По крайней мере, мне, пока не встречался.

Ты твердую молдавскую брынзу овечью хоть раз пробовала? Болгарская твердая Фета немного похожа, но не то.

Именно молдавскую - не припомню.
А вот разные болгарские, было дело.

[Vera]

Vera писал(а): ↑07 фев 2024 20:12
MANCHEGO
Прекрасный сыр.

Вот он - мягко пикантный.
А те, которые я перечислила выше, у них пикантность другая, но тоже вкусные.
Интересно узнать твоё мнение, когда попробуешь их.)

[malekula man]

Vera, надо поискать.

[Светлана 123]

Опять. Мужу так приспичило, аж побег в Бристоль перед закрытием за ветчиной.
Плюс в том что в аэрогриле прекрасно готовится и замороженное слоёное тесто.

[malekula man]

В майонезе много стабилизаторов
Они яд

Лимонный сок в натуральном домашнем майонезе и есть стабилизатор. В холодильнике безопасно можно хранить до недели. Просто не надо делать объем с ведра жратвы из костко Энтерпрайз , а 200 грамм.

[Писец Хираганой]

Я кстати начал эксперименты с сыром.
Беру микроскоп и смотрю как и что растет.
Беру плесень с сыра и высаживаю на другие сыры и на простоквашу и в том числе то что остается на дне кокосового молока.
Завел много баночек для выращивания культур.
Смотрю визуально тот ли вид плесени который был.
И потом проверка на органолептические свойства.
Баночки сигма Олдридж, профессиональные, пипетки, стеклянные палочки, дезинфицирую в озоне.
Надо попробовать добавлять питательные среды.
Может бюксы лучше заказать, чтоб выращивать на тонком слое?
Собираюсь попробовать термостойкую плесень.
Чтобы очищать перегонкой, добавлять стерильный субстрат, и изолировать от попадания спор воздушным путем.
Запарно немного, но уже есть вероятность что найду способ превращать дешевую моцареллу в благородный Рокфор.

Кстати если кто то знает методику как выращивать растительные (без молочные) йогурты, прошу поделится.

В технологии производства сыров часто используется вымачивание в растворе с последующей вакумной сублимацией. Эти вещи охраняют как зеницу ока, промышленные технологии производства дорогих сыров.

[Vera]

есть вероятность что найду способ превращать дешевую моцареллу в благородный Рокфор

Ну ты зажёг!