С верой, надеждой, любовью — 2

L Lawliet · Сообщение **L Lawliet** » 24 июн 2022 19:36

smilla писал(а): ↑24 июн 2022 19:34 Из жизни всё того же пиона

Круто.

Молодец. Растёшь как фотограф каждый день. :)

Костян40

smilla писал(а): ↑24 июн 2022 19:34 Дорога заняла три часа вместо двух,

Лена, Новосибирск не отстаёт от Москвы. Вчера на дачу, с работы вместо 17-00 срулил в 16-00. Дабы пораньше приехать. Расстояние 43 км. Приехал тока в 19-15. И это на машине. Причём город пролетел за 20 минут, а вот далее.....

Светлана 123

smilla писал(а): ↑22 июн 2022 15:17 покрытие из нейтрального геля.

Что такое? Что за гель?
Люблю попечь, не слышала про гель.

smilla · Сообщение **smilla** » 25 июн 2022 15:40

Костян40 писал(а): ↑25 июн 2022 01:42 Новосибирск не отстаёт от Москвы

Ну так третий по населенности город после Москвы и Питера

smilla · Сообщение **smilla** » 25 июн 2022 15:43

Светлана 123 писал(а): ↑25 июн 2022 04:04 Что за гель?

Может, видела на фруктах в тортах и десертах тонкую прозрачную гелевую плёнку? Делается для защиты от заветривания, высыхания, гниения. Там пектин, вода, сахар, лимонный сок.

ir105 · Сообщение **ir105** » 25 июн 2022 15:45

smilla, А вы этот гель покупаете или делаете сами из указанных ингредиентов?

ir105 · Сообщение **ir105** » 25 июн 2022 15:50

Я всегда почему-то думала, что это специальное желе. Мне они попалрсь один раз в жизни,100 лет назад. Вот имеено для покрытия верхней части торта, ягод и т.д. Наверное это было что-то похожее на это гель. А еще в голове сцена из одного немецкого сериала для подростком, где мама испекла тарт, уложила красиво клубнику и неспешно чем-то густым и бесцветным поливала ее.

Женьча · Сообщение **Женьча** » 25 июн 2022 15:53

smilla, Лен, расскажи, как из белков зефир делаешь?
Я из яблочного пюре, агара и яичко добавляю

smilla · Сообщение **smilla** » 25 июн 2022 15:55

ir105, он продается в магазинах для кондитеров. Я делала сама - в первый раз на Фрезье получился идеально, а во второй раз на Три шоколада отвлеклась, и он начал стабилизироваться, получилось комками.
Как делала, по ссылке https://m.youtube.com/watch?v=tsusvF1AuJs&t=420s

smilla · Сообщение **smilla** » 25 июн 2022 15:58

Женьча, пюре+белок+сахар+сироп с агаром.
Я в этой теме показывала с фотками. Со стр. 456 и дальше зефиросэндвичи. Там печеньки, зефир, начинки, айсинг.

Женьча · Сообщение **Женьча** » 25 июн 2022 15:59

smilla, спасибо, Лен. А пюре любых фруктов?я всегда за основу яблоки беру, разные ягоды добавляю

smilla · Сообщение **smilla** » 25 июн 2022 16:03

Женьча, зависит от фруктов. Если в них мало пектина, то в той или иной пропорции комбинировать с яблочным пюре или можно добавлять пектин в порошке.

smilla · Сообщение **smilla** » 25 июн 2022 16:10

Любимый парк летом

Светлана 123

Лето, оно такое лето. Облака в воде, кроны ввысь, лилейники. Такое короткое наше лето.

МаргаритаМ

smilla, как красиво,Лена