С верой, надеждой, любовью — 2

ir105 · Сообщение **ir105** » 29 мар 2023 15:26

smilla, добрый день. Может вы заморачивались паннетоне на levito madre? Стоит оно того? Скоро Пасха ))) И пекли ли вы коломбу?

smilla · Сообщение **smilla** » 29 мар 2023 16:02

ir105, привет!

ir105 писал(а): ↑29 мар 2023 15:26 паннетоне на levito madre

О, нееет... Там только с одной закваской убиться можно

Самое заковыристое, что я делала, это дрезденские штоллены. Ну и с куличами бабушкиными тоже возня, но меньше. В этом году если и буду печь куличи, то на творожном тесте. Хочется легких, не слишком насыщенных, но вкусных

Простой паннетоне давно хочу испечь, но все руки не доходят.
Если таки будешь делать паннетоне на levito madre, поделись процессом и результатом. Удачи!

ir105 · Сообщение **ir105** » 29 мар 2023 19:50

smilla, Я в прошлом году делала паннетоне, как я считала. И вроде рецепт был шеф-повара, по рецептам которой давно готовлю, но в итоге вышло не то. Я пробовала настоящий паннетоне, итальянский. И этот вкус и текстуру теста нельзя забыть и спутать. В этом году эта же шеф дразнит левито мадре и коломбой...Но мука нужна с белком не менее 15%. В Минске ее не смогла найти. Нашла на вайлдберриз. Пока закажу и она придет....Ой, боюсь, что 20-ти дней для левито мадре у меня уже не будет)))) Скорее всего в этом году будут у меня краффины с вяленой вишней опять.

smilla · Сообщение **smilla** » 29 мар 2023 21:19

ir105 писал(а): ↑29 мар 2023 19:50 Но мука нужна с белком не менее 15%.

Да, итальянская мука более "сильная". Обычно, если пекут их плюшки на нашей муке, то уменьшают количество воды в рецептуре.
Я пробовала в Италии панеттоне с кофе, было вкусно. Правда, не знаю, на какой закваске это было - не любитель я мучной выпечки, не ценитель, плохо разбираюсь

Краффины, да еще и вишневые, тоже классно!

Ribka · Сообщение **Ribka** » 13 апр 2023 17:47

smilla, С 8-ми летней годовщиной, Лен.

Это срок)

ирина1962

smilla,
Лена!

ирина1962

LadyBon,

Углядела

smilla · Сообщение **smilla** » 14 апр 2023 16:55

LadyBon, ирина1962, девочки, очень приятно

Время как летит...

Romario · Сообщение **Romario** » 14 апр 2023 22:57

smilla, вот и страничка ожила. Елена Вам букетик

Стесняюсь спросить Пасха на носу, а Хде рецептики?
Ну или фоточки кулинарии. Шо, не будет?

smilla · Сообщение **smilla** » 15 апр 2023 09:42

Romario, привет!

А чёй-то Вы, Роман, стали таким стеснительным?

Я вот не постесняюсь спросить - откуда такой официоз?

Что до Пасхи, то в этом году всё по-простому, без наворотов и безумного количества. Куличи творожные с традиционным украшением, пасха фундучно-шоколадная, яйца с наклейками

Дивная · Сообщение **Дивная** » 15 апр 2023 09:50

smilla,

Леночка, ты как всегда- на высоте!

smilla · Сообщение **smilla** » 15 апр 2023 09:53

Дивная, Ириш, в этом году без высот и изысков

Дивная · Сообщение **Дивная** » 15 апр 2023 09:57

smilla,

Пилюлька · 20.06.19

smilla,
О!! рукодельница! кулинария - не моё, увы...
хоть полюбуюсь на шедевры других настоящих хозяек

Romario · Сообщение **Romario** » 15 апр 2023 13:24

smilla, крутяк

и нечего сказать. Всех с наступающим праздником. Всем здоровья, мира и счастья