Блюда в пароварке

[Bibu]

Тема посвящена рецептам блюд, приготовленных в пароварке и практически подходящих по составу к диете № 5 Вообще где-то прочитала, что еда из пароварки ассоциируется с депессией :( и все же она полезна, сохраняется больше витаминов и меньше вреда для печени. ))

"Ежики" мясные
400 г говядины
40 г риса
125 мл воды
40г сливочного масла
соль
лук репчатый (или чеснок)

Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. Рис положить в чашу для риса и залить водой. Варить рис 6-8 минут (до полуготовности). В фарш влить 4 ст. ложки воды и перемешать. Добавить холодный рис и смешать его с фаршем. Полученную массу разделить на тефтели, уложить их в пароварку и готовить 15-20 минут. Тефлели подавать с растопленным сливочным маслом или сметаной.

[Gudvin]

С виду, есть можно

[Bibu]

Куриные котлеты с сыром

куриная грудка 2 шт.
1/3 батона
молоко
1 луковица
1 яйцо
сыр
сливочное масло
зелень

Замочить булку в молоке. Далее перемолоть на мясорубке филе грудки, луковицу, булку. Добавить в фарш яйцо, посолить, поперчить. Нарезать сыр, зелень. Из фарша надо сделать "блинчики", в центр которых положить кусочек сыра, сливочного масла и укроп, а затем завернуть все это на подобие пирожков и приготовить на пару. В вставку для риса кладем котлеты, закрываем крышкой. В обычной пароварке сок стекает вниз и еда становится безвкусной, а так - нет.

[Bibu]

С виду, есть можно

шутник)) а чего же нельзя то?))

[Bibu]

Перец, фаршированный овощами

8 стручков сладкого перца
половина кочана белой капусты
4 моркови
4-5 луковиц
20 г тертого сыра
4— 5 столовых ложек растительного масла
соль, укроп, зелень петрушки по вкусу.

Сначала приготовить фарш. Для этого очистить лук, морковь, капусту, затем нашинковать их тонкой соломкой. . Добавить в овощной фарш соль, черный молотый перец, а также мелко порубленную зелень петрушки и укропа. Все тщательно перемешать.

Стручки сладкого перца помыть, очистить от плодоножек, обрезав верхушки вместе со стеблем, вычистить изнутри семена. В получившиеся емкости положить овощной фарш. Фаршированные перцы уложить в паровую корзину и поместить в пароварку.

Закрыть крышкой и готовить на пару 20 мин, после чего каждый стручок посыпать сверху тертым сыром и варить на пару до готовности (примерно 10 мин).

[Bibu]

Творожное суфле

Творог — 250 г
Сметанa — 2 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Яйцо — 1-2 шт
Ягода

Белки отделяем от желтков. Затем смешиваем творог, сметану, манную крупу, сахар и желтки. Все смешиваем блендером. Белки взбиваем до пиков и аккуратно вводим в творожную массу. Выкладываем массу в форму, сверху посыпаем ягодой и ставим в пароварку. Через 30 минут суфле готово.

[Эгоистка]

Ой какая ты молодец..столько рецептов...пиши а то я сторонник полезной и вкусной пищи а вот рецептиков незнаю...так что спасибо.....

[Bibu]

Манты - шманты

Ингредиенты для теста:
2 чашки муки
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 стакан тёплой воды.[/i]

Ингредиенты для начинки:
Говядина или баранина
4 средние луковицы
? чайной ложки чёрного молотого перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка соли
1 средний картофель
2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление теста:
В миску всыпьте все сухие ингредиенты. Сделайте углубление в середине всех ингредиентов, влейте в него воду и яйцо. Всё хорошо перемешайте и замесите тесто. Замес теста имеет важное значение. Чем дольше и лучше вы будете месить, тем легче будет свернуть тесто позже. Оберните готовое тесто полиэтиленовой плёнкой. Оставьте его на 10 – 20 минут. Идеальное тесто не должно быть слишком мягким или слишком твёрдым. Если у вас получилось слишком тугое тесто, добавьте в него немного тёплой воды. Затем перемешайте и дайте ему немного постоять.

Приготовление начинки:
Тонко порубите мясо. Вы можете слегка заморозить мясо, чтобы вам было легче его нарезать. Затем мелко нарежьте лук. Сложите нарезанный лук в контейнер и добавьте специи. Всё перемешайте. Дайте смеси постоять несколько минут. Затем смешайте с мясом. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте все ингредиенты. Вы можете также добавить мелко нарезанный картофель.

Заполните нижнюю часть пароварки водой.

Когда тесто хорошо отдохнуло, можно приступать к его раскатыванию. Используйте столько муки, сколько вам будет необходимо для предотвращения прилипания теста. Толщина теста должна быть примерно 2 – 3 мм. Затем заполните подготовленное тесто мясной начинкой. Далее следует свернуть манты. Соедините два противоположных угла теста, слегка сожмите их вместе. Повторите процесс с другими углами. Вы должны получить маленький конверт. Теперь соедините вместе смежные уголки. Повторите процесс на другой стороне.

После поместить манты в пароварку, и установить таймер на 45 минут.

Прежде чем подать готовые манты на стол, рекомендуется посыпать их чёрным молотым перцем, подавать со сливочным маслом.



Как лепить:

[Bibu]

Суфле из трески

400гр филе трески
1,2 стакана молока
1ст. ложка муки
2-3 яйца (желтки и белки отдельно)
1ст. ложка растительного масла,соль.

Филе трески без кожи и костей сварить,охладить пропустить 2 раза через мясорубку .
Приготовить из подсушенной на сковородке муки и молока белый соус.Охладить его,
посолить и смешать с рыбным фаршем. Добавить яичные желтки, растительное масло
и тщательно вымесить.Белки взбить в густую пену и ввести в рыбную массу,слегка
перемешать.Смазать растительным маслом фольгу, разместить ее на решетке-
пароварке.Положить на нее подготовленную рыбную массу,можно слегка прикрыть
фольгой.Установить решетку на пароварку с кипящей водой и варить суфле до
готовности.

[Roman]

Вот бы хоть кусочек попробовать...

[Bibu]

Вот бы хоть кусочек попробовать...

Ром, так ты ж повар у нас! )) завтра приготовить что-нибудь. я хочу суфле из трески попробывать сварганить ))

[Roman]

я повар, а не извращенец!!!!для меня это очень сложно, если не сказать ИЗЫСКАНО...но аще попробую на днях...фоты выложу естесссна...
П.С.У меня жИна любит все на пару..., но дальше овощей я не заходил..

[Надежда Оренбург]

[quote="Bibu"]Манты - шманты

Ингредиенты для начинки:
Говядина или баранина
4 средние луковицы
? чайной ложки чёрного молотого перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка соли
1 средний картофель
2 столовые ложки оливкового масла [quote]

Сегодня как раз делали.
Только начинка была из баранины, говядины, соли, перца, лука и курдючного бараньего жира.
Сооооочные такие. Говорят, что именно благодаря курдюку они такие сочные получаются + мясо лучше рубить ножами, но у меня мясорубка с крупными дурочками.

[kostyan27101968]

[dasha]

Приготовила себе перец......очень вкусно )))) Ксюш, спасибо за рецепт !!!